パンの真ん中を、穴が開かない程度にくりぬく。
＊くりぬいた欠片は使うので取っておく。

１のパンの端にマヨネーズを絞り、枠を作る。４隅に１でくりぬいた欠片をちぎったものを適当にのせる。

２のマヨネーズ枠の中に卵を割りいれ、オーブンまたはトースターで７～１０分程度焼く。

皿にのせ、岩塩・あらびき胡椒を軽くふり、できあがり。