豚肉は、しょうが焼き用の厚さがお勧めです。
カツ用など厚みがあるものを使う場合は、ポケットのように厚みに切り込みを入れてカレーピラフを詰めると扱い易いです。
バーベキュー以外、フライパンで焼いておうちごはんでもできます。