レタスは洗ってよく水気を切り2センチ角に切る。カニカマはほぐす。卵は割って溶きほぐす。

熱したフライパンにごま油をひき、①の溶き卵を入れて炒り卵を作り、一旦お皿に取り出しておく。

②のフライパンを洗わずに、ミンチ（あれば）を炒める。色が変わったら塩コショウで味付けし、じゃこ、ご飯を投入する。

ご飯がパラパラになったらカニカマ、レタス、②の炒り卵を加え、混ぜ炒めたら中華スープの素を入れてさらに炒める。

最後に醤油をフライパンの鍋肌に回しかけてひと混ぜし、火を止めれば完成。