茶碗蒸し
arigo @cook_40157806
チャッカマンで裏技あり！
片手鍋で出来ちゃうんです。
これなら頻繁に作れること間違いなしです。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単で失敗なしの作り方です。
茶碗蒸し
チャッカマンで裏技あり！
片手鍋で出来ちゃうんです。
これなら頻繁に作れること間違いなしです。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単で失敗なしの作り方です。
作り方
- 1
お椀に、酒をまぶした鶏肉としめじ・枝豆を入れておく。
-
- 2
ボウルに卵を割りほぐしておく。（多少、泡が立っても問題ないです）
- 3
鍋に水とめんつゆ・塩を入れ、沸いてきたらかつお節をいれ火を止める。
-
- 4
②にだし汁を数回にわけて混ぜ合わせる。（だし汁は温かいままでＯＫ）
-
- 5
【ポイント】
チャッカマンを使ってボウルに浮いた泡を消すことが出来ます。 - 6
お椀に卵液を入れ、蓋をして蒸していきます。（お椀が２/３くらい浸るくらいの熱湯を入れておきます）
- 7
片手鍋と鍋蓋の間に菜箸を入れて隙間を作り、１５分くらい弱火で蒸していきます。(お湯を沸騰させないようにね）
-
- 8
コツ・ポイント
私はだし汁のかつお節もそのまま具として使います。泡が気になるときは、お椀に移してからチャッカマンを使ってください。また、強い火にさえしなければ素がたつことはありません。
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