沖縄風ラフテー☆
ゆりmama @cook_40039728
泡盛を使って作ります♪時間はかかりますがそれだけに想像以上の柔らかさに満足してもらえると思います。
このレシピの生い立ち
偶然見たテレビで紹介された沖縄風ラフテー・・簡単な手順の紹介だったけど柔らかそうなので、自分なりの調味料を加えて（泡盛と黒糖は使ってましたが）作ってみました。この分量ならお肉は×２でもいいかもしれません。
沖縄風ラフテー☆
泡盛を使って作ります♪時間はかかりますがそれだけに想像以上の柔らかさに満足してもらえると思います。
このレシピの生い立ち
偶然見たテレビで紹介された沖縄風ラフテー・・簡単な手順の紹介だったけど柔らかそうなので、自分なりの調味料を加えて（泡盛と黒糖は使ってましたが）作ってみました。この分量ならお肉は×２でもいいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に肉と水（かぶる程度）を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱めて３０分煮る。
-
- 2
３０分して火を止めた状態。
-
- 3
茹で汁は捨てずに半量に減らす。
-
- 4
ボールに茹で汁を残しておき、味付ける時に使用する。
-
- 5
今回使用した泡盛。
以前 偶然立ち寄った酒屋さんにあり買っておいたもの。 -
- 6
手順３の後、泡盛を半量（１８０ｃｃ）加えて蓋をして１時間煮る。
-
- 7
手順６の後 泡盛・調味料・生姜を加えて蓋をして１時間煮る。（調味料はお好みで加減して下さい）薄める場合は茹で汁を使用。
-
- 8
豚肉はお好みの厚さに切ってどうぞ・・
-
コツ・ポイント
以前から泡盛を使って煮ると柔らかくなると聞いていましたが本当にびっくりするくらい柔らかくなりました。一晩おくと見事なラードが・・きれいに取り除いてから温めなおすといいですよ。手順７で加えた生姜は途中で出して下さいね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18389804
