大根は皮を剥いて3ミリくらいの千切りにし、冷水に晒した後ザルに上げておく。

大葉は付け根を切り取り、手の平で挟むようにﾊﾟﾝｯと一叩き。その後大根と同じくらいの千切りにする。

ボウルに皮を除いたたらこと本つゆ、マヨネーズを合わせる。そこによく水を切った大根と大葉を入れて全体をよく混ぜ合わせる。

全体がよく合わさったら盛り付けて出来上がり。