にんにくはみじん切りに。他の野菜は1cm角に細かく切ります。しめじは洗ってほぐしておく。

鍋を温めて、バターかマーガリンを適量落とします。にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。

にんにくの香りがたったら、野菜ときのこ類を入れます。きのこ類がしんなりしてきたら、水150mlとコンソメを入れます。

弱火で10分ほど煮込みます。野菜に火が通ったら牛乳をいれて3〜5分弱火で煮込みます。塩こしょうで味を整えて完成です。