米粉のふわふわお好み焼き・グルテンフリー
米粉100％のふわふわお好み焼きです
イカや海老の場合は、混ぜても上に乗せてもどちらでも
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗みじん切りにしてザルにあげ、30分ほど冷蔵庫に入れるとシャキシャキする
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- 2
米粉とたまご、お出汁をよく混ぜる。すりおろした山芋を加えよく混ぜる。生地を1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 3
生地を1/4量、1人前ずつボウルに取る。キャベツも1/4量加えて
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- 4
干しエビ大さじ1、天かす大さじ1を加え、ざっくり混ぜる
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- 5
しっかり温めたスキレットに油を敷き、煙が出たら一旦火を消し、豚肉スライスを敷き生地を入れ
- 6
形を整えて上に豚肉のスライスを置く。再び火を付ける。
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- 7
火加減は強火の弱火。180℃くらいで5分焼き、焼き色が着いたらひっくり返す。
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- 8
スキレットでお肉を焼く時はしっかり焼かないと引っ付きやすいので、フライ返しでこそぎます。取れない時はもう少し焼いて下さい
- 9
持ち上げても崩れない様なら、そのままひっくり返します。ひっくり返した時に、ヘラで押さえないで下さい。
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- 10
ひっくり返したら、蓋をして6分〜8分焼く。
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- 11
蒸し焼きになった状態です
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- 12
再度ひっくり返して、水分を飛ばします
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コツ・ポイント
1枚分ずつ、焼く直前に生地と材料をサクッと混ぜて焼くのがおすすめです。
先にキャベツを混ぜて生地を置いてしまうとベタっとしてしまいます。
生地のゆるさはお好みで調節してください。キャベツ多めが美味しいですが、多すぎると崩れてしまうの注意
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