☆鶏ミンチロールキャベツ☆餡掛け風だし汁
まある☆♪ @cook_40138579
鶏ミンチで和風のロールキャベツ(^-^)
おもてなし料理にぴったりです☆
このレシピの生い立ち
鶏ミンチでおもてなし料理を考えました☆
寒い時期に餡掛け風だし汁が
温まりますよ(*^^*)
☆鶏ミンチロールキャベツ☆餡掛け風だし汁
鶏ミンチで和風のロールキャベツ(^-^)
おもてなし料理にぴったりです☆
このレシピの生い立ち
鶏ミンチでおもてなし料理を考えました☆
寒い時期に餡掛け風だし汁が
温まりますよ(*^^*)
作り方
- 1
キャベツはよく洗い、熱湯で茹で、茎をそぐ。(大き目の物が巻きやすいです☆
) -
- 2
鶏肉ミンチにしょうが汁、卵黄、塩こしょう、料理酒を入れる。
-
- 3
だし汁を準備する。
※まあるは昆布と鰹でお吸い物程度の濃さにしました(^^)お好みのだしの素でも大丈夫です(^_^)v - 4
キャベツで鶏肉ミンチ餡を巻く。
※巻き終わりを内側に巻くと見た目が綺麗です☆ -
- 5
だし汁の中に、4を入れ煮込む。
※灰汁は綺麗に取ります☆
※強火で沸騰を続けると、キャベツが剥がれやすくなるので注意を。 - 6
中までしっかり火が通ったら、
器に移す。
※だし汁はそのまま鍋に☆ -
- 7
だし汁に水とき片栗粉を流し入れ、
とろみをつける。
※餡掛けよりも緩く、とろっとしただし汁がお勧めです(^-^) - 8
６に7を入れ、柚子皮、柚子こしょう、糸唐辛子を飾る。
出来上がり(*^^*) -
コツ・ポイント
だし汁をとろり餡掛け風に☆
見た目も綺麗な柚子風味です(*^^*)
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