長芋は厚めの半月切りにし、レンジで竹串がスッととおるくらいに加熱する。白菜はひと口大に、ベーコンは２㎝幅に切る。

ホワイトソースを作る。バターを中火にかけ溶かし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えながら絶えずかき混ぜ、好みの固さになったら、塩・砂糖で味を調える。

フライパンにバター(分量外)を溶かし、ベーコンと白菜をさっと炒める。長いもを加えひと混ぜし、３を加える。

ふつふつしたら火を止め、耐熱容器に等分し、ピザ用チーズを適量振る。

オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。