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エスニックなしじみスープ
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エスニックなしじみスープ-レシピのメイン写真

エスニックなしじみスープ

オウリ
オウリ @cook_40040381

 元気の出る、さっぱりしたしじみスープはいかがですか?
このレシピの生い立ち
 シジミを味噌汁以外に、昔どこかで飲んだことがあるようなと思い、作ってみました。

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材料

4人分
  • しじみ 100g位
  • 鶏ガラスープ 800cc
  • 固形コンソメ 1ヶ
  • 生姜(刻んだもの) 小さじ1杯
  • ニンニク(刻んだもの) 小さじ1杯
  • 日本酒 大さじ1杯
  • ごま油 小さじ1杯
  • ナンプラー 小さじ1杯
  • *塩 小さじ1杯
  • *香菜 3,4本
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作り方

  1. 1

    生姜とニンニクはとにかく細かくみじん切りにします。鍋に*印(塩と香菜)以外を全部入れて中火にかけます。

  2. 2

    スープが煮立ったら火を弱め、塩を入れて味を調えます。貝が全部開いていれば出来上がり。刻んだ香菜を散らして頂きます。

コツ・ポイント

香菜が苦手な人は、三つ葉で代用しても十分美味しくいただけます。

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オウリ
オウリ @cook_40040381
2010/09/12 04:43に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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このレシピのキーワード

スープ エスニック しじみ にんにく 日本酒 コリアンダー しょうが

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