生姜とニンニクはとにかく細かくみじん切りにします。鍋に＊印（塩と香菜）以外を全部入れて中火にかけます。

スープが煮立ったら火を弱め、塩を入れて味を調えます。貝が全部開いていれば出来上がり。刻んだ香菜を散らして頂きます。