大根はすりおろし、ざるに上げるなどしてかるく水気を切る。

ボウルに入れて醤油、一味唐辛子、万能ねぎの小口切りを加え混ぜてソースを作る。

フライパンにサラダ油を熱して生鮭を入れ、強火で両面をよく焼く。火を弱めて、さらに3～5分ほど焼く。

器に鮭を盛り、おろし大根ソースをかけていただく。