最初は手でかき混ぜ、まとまってきたらボールから出し、台の上で
とにかく捏ねる。
捏ねる。捏ねる。

生地を薄く伸ばして、まとめてを繰り返し。15分くらい捏ねると生地がなめらかになります。

両手で伸ばすと生地が薄くだまが無い状態で伸びればOK!!
4等分（1個約80ｇ）
に分けてもう一度1分くらいずつ捏ねる

6の生地棒の中央から左右に向かって、均等に伸びるように20ｃｍに伸ばす。この時縮んで伸びないときは生地を再度休ませる。

布巾をかける又はボールをかぶせて（乾燥を防ぐ）40分発酵させる。ふっくら大きくなったら発酵完了。

砂糖40ｇを入れた沸騰したお湯で9を茹でる。片面30秒ずつ。
お湯は弱火にして、泡がボコボコしていない状態で茹でる。

200℃に予熱したオーブンに網お玉で水けをよく切った9を鉄板に並べ15分～20分焼く。

冷ましたら完成です。