HBでふんわりもちっ☆湯種のバターロール
難しそうな湯種パンもやってみると簡単！ちょっとした手間でいつものバターロールが美味しくなります！卵なしで作りました☆
このレシピの生い立ち
ふわっもちっとしたパンが食べたくて作りました。もうすぐ1才5ヶ月になる息子が最近食パンに飽きたようなのでバターちょっと控えめのバターロールに…ほんのり甘くて親子で大満足♪卵がダメな方にもおすすめです。
HBでふんわりもちっ☆湯種のバターロール
難しそうな湯種パンもやってみると簡単！ちょっとした手間でいつものバターロールが美味しくなります！卵なしで作りました☆
このレシピの生い立ち
ふわっもちっとしたパンが食べたくて作りました。もうすぐ1才5ヶ月になる息子が最近食パンに飽きたようなのでバターちょっと控えめのバターロールに…ほんのり甘くて親子で大満足♪卵がダメな方にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
湯種材料をボールに入れ箸で混ぜる。
手でひとかたまりにまとめてラップに包む。 -
- 2
1を寝かせる。今回は冬だったので、寒い台所で4時間半くらい寝かせました。暖かくなってきたら冷蔵庫で6時間～8時間ほど
-
- 3
HBのパンケースにバターとイースト以外を全て入れてパン生地コーススタート！湯種は今回柔らかかったのでそのまま入れました。
- 4
ドライイーストは専用の場所に、バターは捏ね始めから約9～10分後に入れる。あとは一次発酵完了までお任せ♪
- 5
生地が出来上がったら軽くガス抜きをする。14等分し、まるめてベンチタイム15分。(ひとつあたり40～41g)
- 6
次は成形！生地を雫型にまるめ、それを麺棒で伸ばす。
細い方を引っ張りながら太い方をくるくる巻き、綴じ目を下にする。 - 7
成形が終わったら40度で50～55分二次発酵！夏場はオーブンの予熱時間も考えて短めに。(だいたい1.5～2倍くらいに)
-
- 8
オーブンを200度に予熱。予熱完了後仕上げ用牛乳を生地の表面に塗り、180度に下げて18分焼く。
-
- 9
＊H.24.2.18追記＊
3で入れる牛乳の量ですが牛乳60ccと水60ccの方が柔らかく仕上がります！お好みでどうぞ！
コツ・ポイント
・冬場は牛乳を温めてから入れてください！
・成形は丸パンでもいいと思います☆
・翌日食べるときはトースターで温めるか、レンジで10秒から20秒さっと温めて食べてみて下さい。温かい方が断然美味しいです☆ジャムとマーガリンを挟んでもGood！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
