スフレショコラフロマージュ
チョコもチーズケーキも大好きな
欲張りなあなたに！(^q^)
このレシピの生い立ち
ガトーショコラとスフレフロマージュを
プレゼント用に焼いた残りの材料で
合わしてマーブルにしてみました(^o^;)
スフレショコラフロマージュ
チョコもチーズケーキも大好きな
欲張りなあなたに！(^q^)
このレシピの生い立ち
ガトーショコラとスフレフロマージュを
プレゼント用に焼いた残りの材料で
合わしてマーブルにしてみました(^o^;)
アプリでひらく作り方
- 1
Φ18型にバターを薄く塗り
クッキングペーパーを底に
側面に2.5㎝高いペーパーを貼る - 2
ペーパーの内側にもバター薄く塗り
粉糖を振り冷蔵庫に冷やしておく - 3
蒸し焼き用にアルミの簡易鍋を用意して、底の形状に合わしておく
- 4
クリームチーズと生クリームを
湯煎にかけて混ぜとかし、
卵黄2個とグラニュー糖25㌘を混ぜこむ - 5
薄力粉と、コーンスターチをふるいにかけて混ぜこむ
- 6
スウィートチョコを砕き、湯煎にかけてとかしバター、生クリームを混ぜこむ
- 7
卵黄2個とグラニュー糖25㌘をボイッパーで白っぽくなるまで混ぜて
チョコ生地に混ぜこむ - 8
ココアパウダーと薄力粉もふるいにかけてチョコ生地に混ぜこむ
- 9
冷やしておいた卵白4個分とグラニュー糖50㌘でメレンゲをつのが立つまで
ハンドミキサーで立てる - 10
メレンゲをチーズ生地、チョコ生地に
それぞれ半分分け入れてゴムベラで
かきあげるように混ぜる - 11
オーブンを160℃にセットして
お湯を天板に張っておく - 12
アルミの底に型をセットして
チーズ生地、チョコ生地を交互に入れて、ナイフなどで好みの模様を作る - 13
160℃のオーブンに入れて30分
途中焼き目が濃いくなったら
アルミホイールでカバーする - 14
さらにオーブンを140℃に落として
60分焼く
竹串になにもつかなければ焼き上がり - 15
ケーキクーラーにおいて冷えてから
型とペーパーを外して
冷蔵庫に一晩で馴染んで美味しくいただけます！(^q^)
コツ・ポイント
低温でじっくり焼く事が、大事！
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