チンゲンサイは根元を切り、よく洗い、泥を落とす。
一口大にざくざく切る。

ベーコンも食べやすい大きさにざくざく切る。

まずベーコンをいため、それからチンゲンサイを入れる。
チンゲンサイがしんなりしたら水を入れてひと煮立ちさせる。

コンソメを入れ、牛乳を入れ、最後に塩麹を入れる。
沸騰させないよう注意。