鶏もも肉は4cm角に、ニンニクはスライス、玉葱は薄切りにする。トマトは皮を湯むきし、1㎝角に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、ニンニクをいったん皿に移す。

②のフライパンで鶏もも肉を中火でこんがり焼き、玉葱を加えしんなりするまで炒める。

③にトマトと②のニンニクと★を加え、弱火で水分がとぶまで煮詰める。

④を皿に盛り、乾燥パセリを散らす。