一緒に作っちゃお～あんパンとバターロール
バターロールの生地であんパンも一緒に焼きました♪リッチな生地でとても美味しいです。HBに1次発酵まではお任せで簡単です。
このレシピの生い立ち
うちは家族が少ないので、同じものばかりだと飽きてしまうので、一緒の生地で一度に2種類のパンを焼きました。
一緒に作っちゃお～あんパンとバターロール
バターロールの生地であんパンも一緒に焼きました♪リッチな生地でとても美味しいです。HBに1次発酵まではお任せで簡単です。
このレシピの生い立ち
うちは家族が少ないので、同じものばかりだと飽きてしまうので、一緒の生地で一度に2種類のパンを焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに☆を全て入れ、（イーストは所定の位置）生地作りコースでスタートし1次発酵までお任せします。
- 2
あんこは30gずつに計量し丸めて冷蔵庫に入れておく。
-
- 3
生地が出来たら、12等分に分割し丸めて、濡れ布巾をかけてベンチタイムを10分とります。
-
- 4
まずバターロールを成型し（ID：18258019 を参照）霧吹きをしオーブン40℃で30～40分2次発酵（1.5~2 倍）
-
- 5
残りの6個であんパンを作ります（バターロールを成型している間濡れ布巾必須）。直径10㎝位に伸ばし中央を厚めにします。
-
- 6
⑤の中央にあんをのせます。
-
- 7
上下、左右を着けます。
-
- 8
あとは生地を中央に寄せてしっかり閉じて、ひっくり返して丸めます。
-
- 9
クックパーを敷いたバット等に⑧をのせ、少し手で押さえて平たくして、濡れ布巾をかけて室温で置いておきます。
-
- 10
バターロールの発酵が終わったら（1.5~2倍）水を少し玉子に混ぜて刷毛で塗り照り玉子をします。
-
- 11
180℃のオーブンで13～15分位焼き、すぐに取り出し網等の上で冷ましておきます。
-
- 12
この時点であんパンの発酵はあまり進んでいないので（冬）オーブンを開けてさまし、同じように40℃で1.5 倍位まで2次発酵
- 13
⑫に照り玉子をしてゴマをトッピングします。
-
- 14
同じように180℃で13～15分焼いたら完成です。
-
- 15
12個いっぺんに入る大きなオーブンの方は問題無いですが、うちのオーブンは一度に沢山焼けないのでこの方法です。
- 16
発酵は寒い日だったのであまり進みませんでしたが夏はこの限りではありません。または温かい所に置いておくと早いですね。
- 17
今回のあんパンの2次発酵はバターロールより10分位短めで25分位でした（室温で少しだけ膨らみました）。
- 18
完成です。あんパンはおやつにバターロールは朝食になりました。
-
- 19
レシピID :18258019のバターロールもよろしくね♪こちらは牛乳使用です。
-
コツ・ポイント
オーブンは調節して下さいね。発酵時間もあくまでも目安です。一つの成型作業をやっているときは必ず他の生地に濡れ布巾をかけ乾燥を防いで下さいね。小さめのパン12個分です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
