型の用意。
15センチくらいの四角いバットなど。
クッキングペーパーを敷いておく。

バターは室温に戻して柔らかくしておく。

チョコレートは
細かく刻む。
（タブレット状のものが便利。）
水気のない綺麗な
ボールに入れる。

生クリームと
水あめを小鍋に入れる。
（ここはレンジでも
できます）

生クリームと
水あめを沸騰直前まで温めて、
チョコに入れる。

20秒くらい
そのまま触らない。

20秒くらい経ったら、
真ん中から静かに混ぜる。

もし、ここで
チョコが溶けきらなければ湯煎にかけ、
チョコを完全に溶かす。（でもチョコをアツアツにしては
ダメ）

チョコが人肌くらいの温度になったら、
室温に戻しておいたバターを入れて、
ゆっくり混ぜる。

コショウは、
引き立てのものを。

チョコレートに、
コショウを入れる。
味見をしながら…

好きなだけ入れる。
私のは大さじ1くらい入っていると思います。

型に流し、
冷蔵庫で固める。
急ぐ時は、
冷凍庫でもよい。

固まったら
好きな型で抜く。
抜くときは
型をお湯で温めて
水気を拭きながら、
1回ずつ抜く。
四角く切ってもよいです。

ココアをまぶして
完成です。

型で抜いた後の
くずチョコは、
もう一度湯煎にかけて（やっと溶ける
くらいでよい）、
また冷やし固める。

チョコが、
口の中で
スッと溶けて…
あとから
ピリっとくる
不思議な…
生チョコです。

四角く切った。

四角いのも、
綺麗ですね。

ここでは、
カレボスイートを
使いました。

普通の板チョコでも
出来ます。

コショウは、
黒以外にも、
いろいろ取り混ぜると美味しい。