45gに分割して丸めてベンチタイム20分休ませる。

ハムパンは丸く伸ばした生地に載せ巻いて閉じる。

半分に折り、輪の方から切り目を入れる。反対側は、少し残して切り目を広げる。

ハート型になる。あればアルミケースに入れる。

マヨパンは、だ円形に伸ばしてから中央に少し重ねて折る。

⑦の後再びおり合わせて閉じる。
表にした生地を少し抑える。

しば漬けチーズぱんは、楕円に伸ばして大さじ2ぐらいのしば漬けをのせる。
その上にスライスチーズを乗せて巻きあげる。

巻いた生地を3等分に切り、とじ目を中央に合わせてまとめる。

仕上げ発酵を32℃の発酵器で20分～25分。
8分ぐらいの発酵状態が良い。
マヨパンは、照りよう卵の前にクープを入れる。

照りよう卵を塗ってから、180度ー12分で焼成。
オーブンは余熱しておくこと。