いわしは三枚おろしにして皮をのぞき、包丁でたたいて細かくする。

１におろししょうが、みそを加えさらに包丁でたたきながら混ぜ合わせる。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら２をスプーンで形を作りながら落とし入れる。

３を5分ほど煮たら、ささがきごぼうを入れてさらに5分ほど煮る。

最後に淡口醤油であじをととのえる。

うつわに盛り付け、細切りにした白ねぎをのせる。