ストロベリーチョコを湯せんで溶かします。今回重要になるポイントはテンパリングです。

45～48度くらいまであげてから26～27度まで氷水につけたり離して温度を下げ、その後29度まで上げたら完成。

フランボワーズを少し残しておいてそれ以外を細かくパウダー状にしてチョコレートに入れ、混ぜます。

スプーンで型に流し込みます。
7分目くらい入れたら先ほど残したフランボワーズのかけらを散らします。

ミルクチョコをテンパリングします。
温度は45～48度くらいあげ、27～28度に下げ再び30度に上げたら完成です。

先ほどの型にミルクチョコを流していきます。もしあふれてしまったらパレットナイフで表面を平らにしてください。

固まって押し出して完成です。
今回はボンボンショコラのアクセント代わりに作ってみました。