じゃがいもは茹でて潰す。玉ねぎはみじん切り。牛肉は小さくこま切り。フライパンに油をひき玉ねぎ･牛肉を炒める。

ナツメグ･塩こしょうで味付け。潰したじゃがいもと、よく混ぜ合わせる。好きな形に成形し、小麦粉→卵液→パン粉をつける。

分量外の揚げ油でキツネ色に揚げる。先に火が通っているので、程よく色づくくらいで良い。