唐辛子を水に浸しておき、柔らかくなったら、種を取り輪切りにする。

エビの殻をむき、背わたをとっておく。
殻はとっておく。

セロリ、玉ねぎ、パプリカは薄切りにしておく。

小さめの鍋に殻を入れ、中火で煎る。色が変わってきたら、水と酒を入れる。

4が沸騰してきたら、エビを入れて火を通す。
中まで火が通ったら、殻とエビは取り出しておく。

アクを取り、ひき肉と醤油を入れる。

6に火が通ったら、春雨を入れて、柔らかくなるまで弱火で煮る。

春雨が柔らかくなり、水分がなくなってきたら、火を止める。

8に2とエビを入れ、ナンプラー、砂糖、レモン汁、唐辛子を入れ混ぜ合わせる。

最後にあれば生バジルをまぶして出来上がりです。