クリームチーズを常温に戻し、なめらかになるまで木べらで混ぜる。
（急ぎの場合は電子レンジに20秒程度ほどかける。）

１にレモン汁と卵を割り入れ、ダマがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

２にはちみつと生クリームを入れ、さらさらになるまで混ぜる。

３にＨＭを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
生地がもたっとしていてＯＫ。混ぜすぎないように気をつけて。

温めたフライパンにバターを溶かし、バターが焦げる前に生地の半量を流し入れる。

両面を焼き、中まで火が通れば皿に上げる。
さらに残りの半量も同様に焼く。

そのままでも十分おいしいですが、バターとはちみつを塗って食べるとさらに美味しいです！