失敗しない！甘ぁ～い「焼き芋」
satosayo @cook_40039497
【2012.10.22】話題入りありがとう！この焼き方を覚えると安いさつま芋でも甘くホクホクに焼きあがります♪
このレシピの生い立ち
おばた屋本舗さんの「種子島産の安納芋」を使いました。安納芋は種子島の安納地区で生まれた、種子島の芋を代表するとても希少なさつま芋です。甘い蜜をたっぷり含んでて、焼けば糖度40度以上までなるっていう美味しい～さつま芋なんですよ(≡^∇^≡)
失敗しない！甘ぁ～い「焼き芋」
【2012.10.22】話題入りありがとう！この焼き方を覚えると安いさつま芋でも甘くホクホクに焼きあがります♪
このレシピの生い立ち
おばた屋本舗さんの「種子島産の安納芋」を使いました。安納芋は種子島の安納地区で生まれた、種子島の芋を代表するとても希少なさつま芋です。甘い蜜をたっぷり含んでて、焼けば糖度40度以上までなるっていう美味しい～さつま芋なんですよ(≡^∇^≡)
作り方
- 1
さつま芋をよく洗って、濡れたキッチンペーパーや新聞紙でしっかりと包む。
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- 2
「1」をそのままアルミホイルで包む。
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- 3
160度に余熱したオーブンで90分焼いたら完成。
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- 4
※おばた屋本舗さんの「種子島産の安納芋」を使いました。
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- 5
※丸いのより細長い方が熱が通りやすいです。安納芋の場合は蜜が多いので太さが10ｃｍくらいのものでも90分で熱が通ります。
- 6
※蜜の少ない普通のさつま芋の場合はあまり太いと熱が通りにくいので太さ5、6ｃｍくらいを目安にして下さい。
コツ・ポイント
オーブンがない人は、同じように濡らした紙とアルミホイルで包んで、オーブントースターの低温でじっくりと焼いてください。低温で時間をかけて焼くことが甘い焼き芋を焼く一番大切なポイントです！
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鳴門金時はあっさりほくほく紅はるかはねっとりしっとり甘ーくなります農家さんオススメの焼き方を備忘録として載せます。
SAHORI0223 -
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オーブンでねっとり濃厚 甘～い♡焼き芋 オーブンでねっとり濃厚 甘～い♡焼き芋
さつまいもを甘くするコツ。それは「低温でじっくり時間をかけて加熱」することだそうです。ねっとりとしたあま～い焼き芋になりました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18401442
