焼き芋

味付けアドバイザー @cook_40279972
サツマイモの茹で焼きです。皮がパリッと中身は甘く仕上がります。
このレシピの生い立ち
甘さを引き出した焼き芋の作り方を検証してみました。ゆっくりと火を通した方が甘さが引き出せます。魚焼きグリルで皮めを焼くと川に蜜がにじんできました。
焼き芋
サツマイモの茹で焼きです。皮がパリッと中身は甘く仕上がります。
このレシピの生い立ち
甘さを引き出した焼き芋の作り方を検証してみました。ゆっくりと火を通した方が甘さが引き出せます。魚焼きグリルで皮めを焼くと川に蜜がにじんできました。
作り方
- 1
鍋にサツマイモとサツマイモがつかる位の水を入れ,
火にかけて沸騰したら弱火にして30~40分茹でる。 - 2
竹串を刺して柔らかくなっていたら鍋から取り出す。
- 3
魚焼きグリルで15分ほど皮がパリッとするまで焼いたらできあがりです。
コツ・ポイント
サツマイモは皮つきのままグラグラ沸騰させずにゆっくり茹でて甘みを引き出します。
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