ひき肉炒めを作る。油を引いたフライパンで肉を炒め、ポロポロになったら長ネギ（みじん切り）を入れ軽く炒め合わせて火を止める

冷めたご飯にマヨネーズを混ぜてほぐしておく。こうしてから炒めると、割合かんたんにパラパラになる。

中華鍋で卵を炒め、ご飯を入れる。鍋をゆすりながら、お玉で手前からかき寄せる感じで混ぜ炒めると良い。

ほぼ炒め上がったら、ひき肉炒めを加え、軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えてて火を止める。