クミン＆ビール フリッター 秋野菜で
食べ過ぎ野郎 @cook_40049392
サクサクしっかり味の衣に隠し味のクミン＋ビールがポイント。
このレシピの生い立ち
よく食べる揚げ物レシピ。ビールを飲みながら調理～～（気をつけてください）
クミン＆ビール フリッター 秋野菜で
サクサクしっかり味の衣に隠し味のクミン＋ビールがポイント。
このレシピの生い立ち
よく食べる揚げ物レシピ。ビールを飲みながら調理～～（気をつけてください）
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は１ｃｍ厚スライス、水に漬けてあく抜き。オクラはヘタをとりマッシュルームは掃除＆石つきをきる。パニールは１．５ｃｍ角
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- 2
衣を作る。＊の粉類を先に泡だて器で攪拌、空気をいれその後ビールと水を入れてだまがないよう混ぜる。結構ドロドロだけどOK
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- 3
油を火にかける。お好みの具を衣を絡ませて高めの温度で２－３分揚げる。〔野菜類）＊芋、肉等は温度低め時間長めで。
- 4
揚げたてをどうぞ!濃い目の味つき衣がいい感じです。ビール＆炭酸飲料等にあいます。
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- 5
＊＊番外編＊＊
ズッキーニ花フライ＞＞ズッキーニの花は朝摘んで調理するまで冷蔵庫へ（１日くらい持ちます）。綺麗に掃除。 -
- 6
花の中にチーズ１５g程度（今日はピザ用モッツァレラ)、ハーブ等を入れる。花はすぐやぶれるので丁寧に扱う。
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- 7
＊ポイント：揚げている時花が開くので揚げる前にすしを握る感じで軽く握って１まとめにすると、ばらばらになりにくい。
- 8
衣を絡め全体をまとめたら高め温度で２－３分揚げる。衣サクサク、中身トロっと美味。
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コツ・ポイント
中力粉は薄力粉：強力粉半々で。
ガーリックソルトがない場合はすりおろし大蒜、塩小匙1/3-1/2でok
ビール変りに炭酸飲料でも出来ます。甘党のひとはこちら向きかも？
ビールも炭酸飲料もないときは水でOK.
白身魚もすっごく美味しい。
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