かまぼことしめじを刻む。玉ねぎをみじん切りする。

中火に熱したフライパンにバターを入れて、溶けたら強火にして玉ねぎを加え、1分炒める。そして、冷ます。

ひき肉と塩をボウルに入れ、肉に粘り気が出るまでこねる。

粘り気がでたら、かまぼこ、しめじ、卵、胡椒と冷ました2を加え混ぜ合わせる。

空気をしっかりと抜いて、好きな大きさに形成し、サラダ油を入れて熱したフライパンに乗せ、中火で3分ほど焼く。

肉に火が通ったら弱火にして、みそだれをかけて全体に絡まったら中火にして、水分を飛ばす。※焦げやすいので注意