練りわさびと醤油をよく混ぜ、平らな器に入れてびん長まぐろにまんべんなく絡め、３～４分漬けておく。

お皿に白いりゴマをいれ、１を押し付けるようにして、全体にゴマを付ける。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、全体を4～５秒ずつ、ゴマがはがれないように焼きます。

３を食べやすい大きさに切り、器にベビーリーフ・赤・黄パプリカをひいて盛る。
ポン酢醤油を添える。

2016年11月28日新作レシピコンテスト「おもてなし」新作賞を受賞しました。
関係者の皆様有難うございました。