薄揚げ４辺のどれかから、包丁を入れる。

図の様に真ん中まで切る。

包丁をひっこめて、時計回りに４５度回転する。「次の角に行く手前」まで切る。

揚げを開く。

スプーン等で揚げをつめる。てっぺんを意識して詰めると結構、詰まる。（ただし詰めすぎ注意）

詰めたら親指で、片側の三角を折り曲げる。

もう片方の三角で、具を包むようにして、整える。

つまようじで縦に固定する。これを８つ作る。

〇の材料と、できた揚げ包みを鍋に入れる。蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱める。