カボチャ蓮根ブロッコリーのホットサラダ
肉や魚のソテーの副菜に。この季節にピッタリな簡単ホットサラダです。
沢山作って常備菜にもできます。
このレシピの生い立ち
この前作ってみたカボチャとブロッコリーのホットサラダが好評で、今回は冷蔵庫に残ってた蓮根を足してみてはどうかなと思い、試したところ蓮根の食感とカボチャのホクホクがマッチしました。
カボチャ蓮根ブロッコリーのホットサラダ
肉や魚のソテーの副菜に。この季節にピッタリな簡単ホットサラダです。
沢山作って常備菜にもできます。
このレシピの生い立ち
この前作ってみたカボチャとブロッコリーのホットサラダが好評で、今回は冷蔵庫に残ってた蓮根を足してみてはどうかなと思い、試したところ蓮根の食感とカボチャのホクホクがマッチしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき、縦に半分に切り、1mmのスライスにする。
細い蓮根の場合は、そのままスライスする。
ボウルで水にさらす。 - 2
カボチャは蓮根の大きさに合わせて切り、1〜2㎝の幅にスライスする。
- 3
カボチャを耐熱平皿に並べ、水を1㎝入れて、レンジ６００wで5分加熱する。
加熱後、ラップを外して水を捨てる。 - 4
ブロッコリーは茎と分けて、房は食べやすい大きさに切る。
茎の部分は、皮をむき、蓮根やカボチャと同じ位の大きさに切る。 - 5
フライパンにオリーブ油を大さじ1入れて強火で熱し、蓮根、ブロッコリーの茎を入れて炒め、蓮根が透きとおるまで炒める。
- 6
次にブロッコリーを加えて炒め、緑色が鮮やかになったら、カボチャを加えてオリーブ油大さじ1を足して炒める。
- 7
岩塩と粗挽き胡椒で味付けをする。
お皿に盛り付け粉チーズをトッピングする。
コツ・ポイント
蓮根は火が通りやすいようにできるだけ薄めにスライスしてください。
カボチャは切ったサイズに合わせてレンジの時間は調整してください。
粉チーズの代わりにクリームチーズにする場合は、味付け後にフライパンでちぎったチーズ絡めると混ざりやすいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
