全ての材料を合わせ、スプーンでざっくり全体を混ぜたら、

あとは素手でこねていきます。
少しくらいチーズやオイルのつぶつぶが残っても大丈夫ですよ。全体がまとまればOK

ボード等の上にラップを広げ、棒状に生地を置きます。

ラップを上手に使い、生地の空気を抜くように、巻き寿司を作る要領で、きれいな筒状に成形します。

新しいラップで綺麗にくるみ、空気を抜き、きれいに形を整えたら、冷蔵庫で1~2時間休ませます。

冷蔵庫から出して、冷たく固まっているうちに、よく切れる包丁で、1cmくらいの厚さにカットします。

天板の上にシートをのせて、クッキーを並べます。
オーブンは170度で予熱にかけておきます。

170度で30分焼く。焼けたクッキーは裏返して天板に乗せたまま冷ます。翌日以降の方が余計な水分が飛んで美味しく頂けます。