ごま油と生姜、ニンニクをフライパンに入れ、弱火で熱します。焦がさないように。とはいえ焦げても良いです。それも“味”です。

香りが立ったら、鶏むねミンチを加え、ほぐしながら炒めます。全体的に色が変わったら豆板醤を加え、混ぜながら良く炒めます。

みじん切りにした長ネギ、しいたけ、シメジを加え、炒めます。カサが多くてビックリしたらお酒を飲んで落ち着きましょう。

全体的にしんなりしてきたら、鶏がらスープの素と醤油を入れ、混ぜ合わせます。水分が飛んだら出来上がり。祝杯を上げましょう。