みょうがを縦半分に切り、斜めに薄くザクザク刻む。

鰹節、めんつゆを入れて混ぜ、味がなじむまで冷蔵庫で寝かす。

卵黄、刻み海苔を混ぜ出来上がり。御飯にチョット乗せてどうぞ。