ささみの筋をとって開き、麺棒などでたたいて薄くのばす。

中身をつくります。しいたけを細かく刻んで、バターと一緒にフライパンで炒める。

しいたけにバターがまわり、しんなりしてきたら塩コショウ(分量外)して火を止める。

開いたささみのうえに3を乗せて、閉じる。なるべくはみ出ないように。ちょっとくらいは、衣でなんとかなります。

小麦粉を薄くつけ、玉子、パン粉をつけてる。

フライパンに油を0.5cmくらいいれ、中火にかける。菜箸を入れると音がするくらいになったら、5をいれ揚げる。

きつねいろに揚がったらできあがり

お好みでソース、ケチャップなどをつけてどうぞ。