片手鍋にやや多めのオリーブオイル、玉ねぎのみじん切りを入れてしっかり炒めます。

きのこは石突をとり食べやすい大きさにした物を鍋いっぱいになる位入れ、白ワインを加えてしんなりするまで炒める

保存瓶に入れて冷ましたら冷蔵庫に保存

一例ですが、フランスパンを焼いてきのこのマリネをのせました