牛乳・水・バター・グラニュー糖・天塩を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止める。

①にふるった薄力粉を加えて、木べらで練る。弱火にかけて2～3分練りながら鍋底に少し生地が付く状態まで練り上げ火からおろす

②をボールに移して、常温に戻し、ほぐした全卵を3～4回に分けて加えながら、よく練り合わせる。（硬さをみながら）

天板にベーキングシートを敷き、生地をシボリ丸口金の8番（直径4～5ｃｍ位）で絞る。

霧吹きをし、185～195℃のオーブンで30～35分

しっかり色が付いてきたらオーブンの蓋を少し開けて水分を逃がします。残り5～10分、170℃に落として焼けば完成。