【土台作り】
解凍したパイシートをタルト型に合うように麺棒で伸ばし、型に敷き込み、ピケをして冷蔵庫で待機。

オーブン180℃で余熱開始。その間、
レシピID:18391189に沿ってアーモンドクリームを作り、(1)に9分流し込む。

余熱が完了したオーブンで、こんがり色付くまで25～30分ほど焼く。

粗熱が取れたら、型から出して冷ましておく。
その間に…
（次の工程に続く）

大きめのボウルに、マロンペーストと常温に戻したバターを入れ、白っぽくなるまで練る。

だまにならないよう混ぜながら少しづつ牛乳を加え、ラム酒も合わせたら、（大体でOKなので）三等分する。

１/３の量のマロンクリームを、しっかり冷ました（4）の土台中央に盛り付ける。

別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、６分立てのホイップクリームに泡立てる。

１/３程度のホイップクリームを（6）のマロンペーストのボウルへ移し、混ぜ合わせ、モンブランの金口をつけた絞り袋に入れる。

(8)の残り2／3のホイップクリームは、星口金をつけた絞り袋に入れ…（次の工程に続く）

(7)の淵を、外から内へと絞り飾る。
残ったホイップクリームは中央がこんもりするように絞る。

(9)のマロンクリームを、中心から外側に向かってぐるぐると絞りだす（淵のシェルにかぶらないように注意）

飾り用の栗をのせ、溶けない粉砂糖をふって出来上がり♪

断面☆
中央のマロンクリームはややアッサリ☆　外側のマロンクリームはまったり濃厚～♪　違いが絶妙♪

ちなみに、私がいつも使ってるマロンペーストはこれ（サバトン）です。