中東のピザ☆ラフマージュン（トルコ）
ピザの元祖？薄くて香ばしいパリパリの生地に、スパイシーな肉ペーストを乗せた、トルコの大人気ファストフードを再現☆
このレシピの生い立ち
トルコで大人気のファストフードです。
レモンを絞ってそのまんま、ピザのように切って食べたり、くるくる棒状に巻いてかぶりついたり。。。お好みで、レタス・トマト・イタリアンパセリなどのサラダを挟んだりも。
中東のピザ☆ラフマージュン（トルコ）
ピザの元祖？薄くて香ばしいパリパリの生地に、スパイシーな肉ペーストを乗せた、トルコの大人気ファストフードを再現☆
このレシピの生い立ち
トルコで大人気のファストフードです。
レモンを絞ってそのまんま、ピザのように切って食べたり、くるくる棒状に巻いてかぶりついたり。。。お好みで、レタス・トマト・イタリアンパセリなどのサラダを挟んだりも。
アプリでひらく作り方
- 1
【生地を作る】ドライイーストは、ぬるま湯に入れて溶かしておく。その他の材料もすべてボールに入れ、よく捏ねる。
- 2
ラップをして、30分以上寝かせる。倍くらいの大きさに膨らんでくる。
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- 3
【具を作る】玉ねぎとにんにくはおろし、パセリと青唐辛子はみじん切りにする。それらとその他の材料と挽肉をボールの中で混ぜる
-
- 4
こんな感じでよく混ぜます。ラフマージュンとはラフム（肉）のマージュン（ペースト）という意味。
-
- 5
②の生地を４等分し、一つ一つを丸めてから麺棒で厚さ３～５mmくらいに薄く伸ばす。
-
- 6
生地にフォークを何箇所か刺し、焼いても膨らまないようにする。
-
- 7
生地の上に、④で作った肉ペーストを、スプーンか指で薄く伸ばすようにして全体に塗りつけます。
-
- 8
200度のオーブンで20分ほど焼きます。
-
コツ・ポイント
・生地が薄いので石のようにガチガチにならないように、ご自宅のオーブンの具合によって温度や焼き時間を調整してください。パリパリ言いながらもぐるぐる巻けるくらいの固さがベストです。
・パプリカペーストがあると本場の味に。
つくれぽ
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