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お母さんの生キャラメル
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お母さんの生キャラメル-レシピのメイン写真

お母さんの生キャラメル

さごじょう
さごじょう @cook_40091743

みなさんのご参考になれば・・・  母より。
母念願の工程の写真、アップしました☆
写真は倍の量ですが・・・

このレシピの生い立ち
某有名生キャラメルに負けじと、試行錯誤して出来たレシピです♪♪♪♪♪

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材料

だいたい40個位
  • 牛乳 400cc
  • 生クリーム 200cc
  • グラニュー糖 120g
  • はちみつ 40g
  • バニラビーンズ 1/3本
  • (バニラビーンズがない場合はバニラエッセンス) 適量
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作り方

  1. 1

    厚手の鍋に全ての材料を入れて強火で、砂糖を溶かすようにかき混ぜる

    • お母さんの生キャラメル作り方1写真
  2. 2

    ブクブクと泡が出て沸き上がったら、火を弱めて45分位かき混ぜる(中火の弱め)

    • お母さんの生キャラメル作り方2写真
  3. 3

    オムレツを作るような感じで、柔らかいひとかたまりができるようになったら、火を止める

    • お母さんの生キャラメル作り方3写真
  4. 4

    クッキングシートを敷いたバットの上に流しいれ平らにする

    • お母さんの生キャラメル作り方4写真
  5. 5

    少し冷ましてから1時間位冷蔵庫に入れる

  6. 6

    冷蔵庫から取り出したら、適当な大きさに切り分け、小さく切ったクッキングシートで包む

    • お母さんの生キャラメル作り方6写真

コツ・ポイント

味を濃く出したい時は、
水あめ 40g
無塩バター 20g を入れる。
グラニュー糖を少し減らしてください。

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さごじょう
さごじょう @cook_40091743
2009/03/19 06:42に公開
料理、初心者です。いろいろ挑戦し、料理好き、料理上手になりたいです。ちゃんと写真を撮ってアップしたいです☆
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このレシピのキーワード

生キャラメル はちみつ 生クリーム 牛乳 バニラビ ンズ

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