セロリの葉はさっと湯がく。そのあとしばらく水につけてアクを抜く。食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れ、じゃこから炒める。セロリの葉・刻んだ生姜も入れて、水分が飛ぶまで炒める。

塩を適量と、最後にごまを入れてできあがり！