生クリーム不要☆春キャベツのカルボナーラ
チョコ星人 @cook_40035713
生クリームを使っていないのに、とっても濃厚でクリーミーなカルボナーラです^^
野菜も取れて満足感UP↑
このレシピの生い立ち
クリーム系のパスタは大好きだけど、カロリーが気になるので、ヘルシーにしてみました^^
生クリーム不要☆春キャベツのカルボナーラ
生クリームを使っていないのに、とっても濃厚でクリーミーなカルボナーラです^^
野菜も取れて満足感UP↑
このレシピの生い立ち
クリーム系のパスタは大好きだけど、カロリーが気になるので、ヘルシーにしてみました^^
作り方
- 1
キャベツはざく切りにし、シメジは子房に分けておく。ベーコンは細切りにする。ボウルに●を合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがり焼く。シメジも加え炒め、軽く塩コショウする。白ワインを加える。
- 3
２に水を大さじ４加え混ぜておく。
湯に１％の塩を加えパスタをゆでる。表示時間より1分ほど早くあげる。キャベツも茹でる - 4
フライパンに茹でたパスタを加え、茹で汁大さじ３ほど加える。さらに合わせた●を加え、よく混ぜる。火をつけ中火でさらに混ぜる
- 5
４を混ぜ続け、とろみがつき、パスタ全体にソースがからんできたら出来上がり♪皿に盛り、黒こしょうを振る☆
コツ・ポイント
パスタの茹で上がりの少し前にキャベツを加え、一緒に茹でると手間が省けます^^水分と塩気は茹で汁を利用すると便利です。
水２Lに対し、20gの塩を加えるとちょうど良いです。
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少ない材料でできるカルボナーラ！本場では生クリームとか入れないみたいですね＾＾クリーミーというよりは、卵が濃厚です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18418271
