玉ねぎとキャベツはみじん切りにし、だいたい両方合わせて1.5カップ分（1：1）を使用する。

大きめのボールに小麦粉以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。

丸く形を整え、小麦粉をよくまぶし、卵液（卵１個＋水少々を溶く）を絡め、パン粉を付ける。

中火か少し弱めでじっくり揚げ、中まで火が通りいい色になったら、ペーパータオルの上に乗せて塩を軽く振って出来上がり。