もも肉を、大きめに切り分け、シプロックに入れ、醤油、ポッカレモン、おろし生姜を入れ、もみもみして、３時間ほどおく。

唐揚げ粉と上新粉を同量づつまぜ、胡椒を３振りし、よくまぜておく。

下漬けした肉に、混ぜた粉を入れ、シプロックに空気を入れ、全体を振るようにして、粉を付ける。

熱した油で揚げる。

※付け合わせに、蒸してあったサツマイモを薄く切ったものを素揚げする。