鶏肉は３㎝角に切り下味をもみこんでおく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカはそれぞれ２㎝角に切る。

鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいて揚げ焼きにする。火が通ったらいったん皿に移す。

空いたフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりしたらピーナッツを入れ、油が全体に回ったらピーマンとパプリカを加えて炒める。

３に２の鶏肉を戻し入れ＊の材料を入れて強火で炒める。
水溶き片栗粉をいれてとろみがついたら火を止める。