１を水にさらしたらザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気を拭く。

バット（紙袋）にシナモンシュガーを敷く。

揚げ物用の鍋に油を入れ、熱する。適温になったら２を入れさつまいもに竹串が刺さるくらいの硬さになったら３のバットにあげる。