ニラを水洗いし、長さ５ｃｍの長さに切り、水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、なめこを入れ炒める。

２に水切りしたニラを入れ、しんなりするまで炒める。

そこへ　めんつゆと水を入れ５分程似る。

水気が少なくなったら、最後に溶き卵を流しいれ、半熟になったら出来上がり。