じゃがいもの皮をむき、一口大に切ったら、レンジ600wで5〜7分加熱し、お好きな柔らかさにマッシュする。

玉葱を薄切りし、バターを引いたフライパンで炒める。その間に卵を割り、といておく。

玉葱が炒まったらフライパンからあげ、(フライパンが乾いてしまっていたら、バターを追加し、)スクランブルエッグをつくる。

ハムを両面さっと焼き、マッシュしたポテトのボウルに、キッチンバサミで切りながら入れる。玉葱とスクランブルエッグも投入。

まず、塩胡椒で味を調える。しっかりめに味付けしておくと美味しい。味が決まったら、酢とマヨネーズを加えてよく混ぜる。

皿に盛り付け、あれば彩りにパセリを振る。